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Advanced technologies for meat processing / edited by Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá - 483 páginas : ilustraciones - Food science and technology ; 158 .

ISBN: 1574445871 (papel alcalino) 9781574445879 (papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Carne
Industria y comercio de la carne

LC Class. No.: TS1960 / A38