TY  - BOOK
AU  - Martinez Navarrete,Nuria
ED  - Universidad Politecnica de Valencia.
TI  - Termodinamica y cinetica de sistemas: alimento entorno 
SN  - 84-7721-703-3
AV  - TX541 T39
PY  - 1998///
CY  - Valencia
PB  - Universidad Politecnica de Valencia, Servicio de Publicaciones
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Efectos del calor
KW  - Actividad del agua
ER  -