Advanced technologies for meat processing / 
edited by Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá 
 - 483 páginas :  ilustraciones 
 - Food science and technology ;  158 .
<br/><br/><label>ISBN: </label>1574445871 (papel alcalino) 9781574445879 (papel alcalino) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Industria y comercio de la carne
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1960  / A38