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Microbial stress adaptation and food safety / edited by Ahmed E. Yousef and Vijay K. Juneja

Colaborador(es): Yousef, Ahmed Elmeleigy [editor] | Juneja, Vijay K, 1956- [editor]Tipo de material: Texto

TextoIdioma: ENG Editor: Boca Raton, Florida : CRC Press, c2003Descripción: 369 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 1566769124 (papel alcalino)Tema(s): Adaptación (Biología) | Alimentos -- Microbiología | Estrés (Fisiología)Clasificación CDD: 664/.001/579 Clasificación LoC:QR115 | M496

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Universidad Nacional Autónoma de MéxicoFacultad de IngenieríaCatálogo de la Biblioteca "Ing. Antonio Dovalí Jaime"

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